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Para fazer bonito em momentos de visitas inesperadas, aprenda a preparar uma versão diferente da bruschetta tradicional (com tomates) e uma caprese apresentada de um jeito super diferente!

Perfeito para receber os amigos e familiares… Vem aprender!!!

1. Corte o pão italiano em fatias. Mais ou menos na grossura de um dedo

2. Retire o talo do shitake

3. Em uma frigideira, aqueça levemente o azeite

4. Adicione o shitake e doure-o dos dois lados

5. Coloque um pouco de azeite no pão

6. Adicione o shitake e, depois, o queijo brie. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180 graus e deixe por 5 minutos (tempo de derreter o queijo e o pão dourar)

Plateau Caprese:

Para quem quiser preparar o seu próprio molho pesto:

Comece com a lavagem de 1 maço de manjericão (com folhas médias). Depois de desfolhar e secar bem as folhas, coloque-as rapidamente em água fervente e em seguida em água fria com bastante gelo (um processo que é denominado de “branqueamento”). Deixe escorrer bem as folhas branqueadas, pode espremer em uma peneira. No liquidificador, coloque as folhas com 1/2 l de azeite de oliva extra virgem, 3 dentes de alho e sal a gosto. Deixe bater bastante. Logo após, acrescente 100 g de castanha do Pará torrada, batendo até que fiquem trituradas. Em um bowl, acrescente 100 g de queijo parmesão e misture tudo. Pronto!

Para preparar os tomates assados ao pesto:

Lave 1,5 kg de tomate holandês (ou qualquer outro tipo de tomate) e seque-os bem. Tempere com sal a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 18o graus por 8 minutos. Retire a assadeira do forno, retire os tomates e tire as peles dos mesmos. Coloque os tomates em um bowl e tempere-os com 1/2 l de pesto de manjericão. Deixe-os marinando por umas 6 horas antes de servir. Sirva frio.

Como montar o Plateau Caprese:

1. Disponha os tomates e a mussarela de búfala no prato, intercalando os tipos, cores e tamanhos para dar um efeito bonito.

2. Decore com flores e brotos.

3. Tempere com sal e azeite a gosto.

Sirva o pesto à parte e com amor! Fica uma delícia com pães e toasts para acompanhar!